Los profiteroles caseros son una masa típica de Francia e Italia. Los inventó un chef italiano hace aproximadamente 500 años. Esta es una receta fácil que gusta a cualquiera y que se puede combinar con prácticamente cualquier cosa. Vamos con la preparación e ingredientes:
INGREDIENTES para 30 unidades:
250 ml de leche entera (con grasa)
125 gr de mantequilla
250 gr de harina
5 huevos tamaño M
Una pizca de sal
PREPARACIÓN:
Paso 1
Comenzamos preparando un cazo con la leche y la mantequilla al que le agregamos la pizca de sal. Lo ponemos a fuego medio-alto buscando hervir mientras removemos desde abajo para que no se asiente nada. Nada más comience a hervir, apartamos el cazo del fuego y agregamos la harina. Lo devolvemos al fuego y seguimos removiendo hasta que esté toda la mezcla completamente asimilada y no queden grumos ni nada. Apartamos del fuego y dejamos reposar por unos 10 minutos. Precalienta el horno a 180 grados de mientras. Seguimos con la receta de nuestros profiteroles caseros.
Paso 2
Ahora usaremos la batidora de varillas. Añadimos los huevos uno a uno y por cada uno que añadimos batimos bien hasta que se mezcla completamente y entonces echamos el siguiente. Así hasta que estén todos los huevos añadidos a la masa y todo bien mezclado.
Paso 3
Turno del horno. Preparamos una bandeja del horno con papel vegetal o de horno. Con la ayuda de 2 cucharas vamos haciendo como bolitas que llevamos al papel de horno de la bandeja y vamos colocando con algo de separación. Recuerda que más o menos salen 30. Hornearemos a 180 grados por 25 minutos.
Y ya están listos los profiteroles! Sólo queda acompañarlos de algún topping, como caramelo líquido, o de algún relleno. Suelo usar nata montada o crema pastelera, de la cual te dejo la receta haciendo click aquí. Que disfrutes la receta y, aunque sea difícil, no te los comas todos!
